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下锅前,这10种蔬菜必须焯水,为了家人健康,这一步不要偷懒

www.briansc.com2020-02-26

家庭主妇都知道,在烹饪前,许多肉类需要热烫以去除血液和有害杂质。事实上,为了健康,不仅是肉,许多蔬菜在放入锅里之前都需要焯一下。这里有些蔬菜是因为草酸太高,有些是为了更好的味道。简而言之,蔬菜有多种食用方式,在处理它们时应该更加注意。接下来,贪婪的猫会和你分享需要热烫10分钟的蔬菜。你认为你平时做得对吗?

[西兰花]

西兰花有很高的营养价值,但是因为它花密,人们进去后很难找到虫子,即使它们被浸泡和清洗过。因此,烹饪前有必要用水热烫,这样更有利于杀菌,也能去除其中残留的农药。

[黑木耳]

黑木耳味道香脆可口,是许多人喜欢的干货之一。然而,翻炒食用菌是很容易炒的,所以我们在炒菜前先用开水烫一下,炒菜时不会有油爆炸。黑木耳在浸泡过程中吸收大量水分,热烫有利于水分的排出。值得注意的是,如果黑木耳在油炸前尝起来很脆,最好在干锅中再油炸2分钟。

[马齿苋]

马齿苋具有清热利湿、清肝泻火、杀菌消炎、降血压、延缓衰老的功效。可见,虽然马齿苋不显眼,但经常食用对人体还是有益的。然而,马齿苋含有更多的草酸,因此需要热烫以去除大部分草酸。它尝起来不那么涩,更健康。

[菠菜]

菠菜富含铁,能有效补充人体铁,但菠菜也含有大量草酸。直接翻炒会将草酸和钙离子结合吸收到体内,这很容易形成肾结石。因此,为了去除菠菜中的草酸,必须进行热烫,这样才能有效去除草酸。

[NLG豆]

NLG豆有极高的营养价值。它所含的物质,如干草叉酸、赤霉素和植物凝集素,具有抗菌、抗炎和促进新陈代谢的作用。此外,它还含有丰富的膳食纤维,可以清理肠道,被慢性便秘的人吃得更多。荷兰豆必须先焯一下以保持新鲜的绿色,而且它们更容易烹饪,油炸时味道更好。

[苦瓜]

苦瓜能清热解毒,增进食欲,促进消化,但每100克苦瓜中含有459毫克草酸。这些草酸与体内的钙结合形成草酸钙,草酸钙很容易在体内形成结石。煮苦瓜前用开水烫一下,不仅可以去除苦瓜中的大部分草酸,还可以减少苦瓜的苦味。

[鲜竹笋]

鲜竹笋中的氨基酸含量高于其他蔬菜。食用它可以提高人体免疫力,它含有丰富的膳食纤维,可以帮助肠道排毒,有效预防肠癌。但是竹笋在烹饪时需要热烫,因为这一步是为了去除竹笋中的草酸,让它们吃起来更健康。

[鱼腥草][鱼腥草]很多人只知道鱼腥草是一种药,但他们不知道它也可以用来炒菜。它不仅能中和肉的肉味,使肉片更加嫩滑可口,还具有清热解毒的功效。鱼腥草有很重的鱼腥味。如果是冷的,可以不用水焯一下,但是如果是油炸的,可以再焯一下以去除鱼腥味。

[荠菜]

春天来了,你可以在塔诺贝到处看到一簇簇小而茂盛的荠菜。荠菜比豆腐含有更多的蛋白质、钙和维生素C。荠菜还含有大量的膳食粗纤维,食用它可以增强大肠蠕动。荠菜是一种野生蔬菜,其草酸含量也相对较高,热烫后食用更安全,还能去除农药残留或其他污染物。

[香椿]

春天最着名的野生草本植物是香椿。虽然它很美味,但必须正确食用。因为香椿

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